یک کوکی تاریخی که در فضا پخته شده است در اسمیتسونیان فرود می آید

تقریباً چهار سال و نیم از تولید آن در فضای بیرونی می گذرد، اما اگر امروز می توانستید آن را بو کنید، متوجه خواهید شد که هنوز بوی متمایز بیسکویت DoubleTree را حفظ کرده است.

اولین غذای جهان که در فضا پخته می شود، روز چهارشنبه (8 مه) در مرکز موزه ملی هوا و فضای استیون اف. این کیک که از دستور پختی مشابه چیپس شکلاتی برای مهمانانی که در هتل های دابل تری بای هیلتون سرو می شود، درست شده است، این کیک نزدیک به حالتی که در ماه نوامبر از اجاق میکروگرانشی ویژه طراحی شده در ایستگاه فضایی بین المللی بیرون آمد، حفظ شد. 2019.

جنیفر لواسور، متصدی بخش تاریخ فضایی موزه ملی هوا و فضای اسمیتسونیان، در مصاحبه ای با CollectSPACE.com گفت: «می توانم به شما بگویم که هنوز بوی کیک پخته شده می دهد. “کاش تست بویایی برای همه در دسترس بود.”

با این حال، انجام این کار ممکن است باعث ایجاد رطوبت و سپس کپک شود. برای نگه داشتن کوکی روی نمایشگر، آن را در داخل یک ظرف مخصوص طراحی شده برای نگهداری آن و لفاف سیلیکونی اصلی آن در یک محیط نیتروژن خالص نمایش می دهند. در غیر این صورت، درست مانند هر محصول پخته دیگری، عمر مفید آن تقریباً طولانی نخواهد بود.

از آنجایی که در این جعبه خاص قرار دارد، اکنون هیچ کس نمی تواند بوی بیسکویت را بو کند، که ممکن است به نفع بیسکویت باشد، زیرا اگر بتوانید آن را بو کنید، به این معنی است که احتمالاً اکسیژن در آن نفوذ کرده است، و سپس ما به سمتی می رویم که ما نمی خواهیم،” لواسور گفت که در آن قدم بزنیم.

مربوط: غذا در فضا: فضانوردان چه می خورند؟

این کوکی توسط هیلتون به همراه شرکت خدمات فضایی Nanoracks (اکنون بخشی از Voyager Space) و استارتاپ Zero-G Kitchen اهدا شده است. در سال 2019، این سه سازمان با یکدیگر همکاری کردند تا اجاقی را به ایستگاه فضایی پرتاب کنند که می تواند در یک محیط ریزگرانشی کار کند. از آنجایی که هوای گرم در فضا بالا نمی‌آید، اجاق Zero G با استفاده از عناصر گرمایش الکتریکی که در اطراف یک محفظه استوانه‌ای قرار گرفته بودند، کار می‌کرد، به طوری که یک جیب هوای گرم غذا را در مرکز آن احاطه کرده بود.

کیسه سیلیکونی نشان داده شده با کوکی در اصل برای نگه داشتن خمیر در داخل فر و جلوگیری از از هم پاشیدن هر گونه خرده ریزه استفاده می شد.

چندین تلاش طول کشید تا فضانوردان کریستینا کخ از ناسا و لوکا پارمیتانو از آژانس فضایی اروپا (ESA) بتوانند دما و زمان مناسب را برای دستیابی به بهترین نتایج کشف کنند.

لواسور به CollectSPACE گفت: «ما یک پنجم کوکی ها را پختیم. “این نسخه نهایی بود که آنها احساس کردند به بافت واقعی که می خواهید یک کوکی در آن بپزید نزدیک است.”

پس از بازگشت به زمین در فریزر در اوایل سال 2020، کیک تا زمانی که به اسمیتسونیان تحویل داده شود یخ زده باقی ماند. (سپس در یخ خشک به موزه ارسال می شود.)

لواسور گفت: «ما باید آن را از بین می‌بردیم. بنابراین تیم نگهداری از قبل آزمایش‌هایی انجام داد، دستور غذا را دوباره ایجاد کرد و سپس آزمایش کرد که چقدر باید آن را خشک کنند و در چه شرایطی باید آن را ذخیره کنیم تا هرگز نگران تبدیل شدن قالب‌ها نباشیم.